广式月饼

作者： 王0822

用料

• 月饼粉 100
• 糖浆 75
• 花生油 25
• 碱水 1
• 其它版：
• 低粉 125
• 高粉 40
• 糖浆 125
• 花生油 40
• 碱水 2
• 混合面团后常温过夜使用

广式月饼的做法步骤

步骤 1

碱水糖浆搅匀，加花生油（分次），稍稍发白

步骤 2

先加50克面粉，充分混合后，静置30分钟后加入其它面粉，再放30分钟

步骤 3

皮陷比例3:7，230度10分钟，刷蛋黄和油混合液，190度10分钟，凉后密封保存，2天后能吃

菜谱创建时间：2018-08-07 11:59:27