香软葱花饼【严格按步骤来保证你0失败】

作者： 我是巧克丽

真的是很软很香很多分层很劲道。。。。有点想街上卖的酱香饼。 家里没有人给我拍照录视频。一边拍照一边做饼，弄到满手机的油😭😭😰所以做的饼看相差一点点但是丝毫不影响口感。 果然一心不能二用。。

用料

• 面团材料如下
• 水 165克
• 面粉 400克
• 盐 2克
• 开水 85克
• 油 适量
• 油酥材料如下：
• 面粉 20克
• 盐 4克
• 五香粉 1克
• 葱花 适量

香软葱花饼【严格按步骤来保证你0失败】的做法步骤

步骤 1

取面粉400克＋2克盐拌匀， 将85克开水（必须是滚烫滚烫的开水）烫面。 再将室温水慢慢加入，和面均匀至手光面光盆光，即可。

步骤 2

盖上盖子或保鲜膜，饧面20分钟。

步骤 3

饧好的面，加入一勺油。揉面，揉至看不到油，和面团完全融合即可。如下图。

步骤 4

融合中

步骤 5

融合完成。

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步骤 6

步骤 6

将面团分成6个等份小剂子。

步骤 7

将小剂子，擀成牛舌状。盘里放点油。牛舌状面块双面涂上油封住。饧面2小时。

步骤 8

饧面记得要盖盖子或封保鲜膜噢！ 可以隔夜做好，放在冰箱饧面一个晚上，早上起来就可以直接做饼了。

步骤 9

现在来做油酥: 葱花，面粉20克，盐4克，五香粉1克全放到碗里。烧热油浇香。拌匀即可。 如下图

步骤 10

油酥完成。待用。

步骤 11

饧面2小时结束，取出面块，擀成长条。 如下图

步骤 12

涂上油酥抹匀

步骤 13

滚着卷起来。

步骤 14

视频步骤。没有人给我拍视频。请原谅。

步骤 15

一边卷一边按一下是为了排气。

步骤 16

视频步骤。记得要案板抹油。不然会粘住

步骤 17

按视频整成面团，然后用擀面杖擀成薄薄的面饼。如下图

步骤 18

擀面

步骤 19

擀面，轻轻的擀

步骤 20

用擀面杖卷起放锅里烙(锅里放一点点油预热就可以放饼了）

步骤 21

煎两面微黄即可。面饼好薄。1分钟左右就熟了。

步骤 22

起锅，切块装盘

步骤 23

非常劲道，孩子爱吃，放点番茄酱立刻光盘。

步骤 24

配碗小米粥或银耳莲子羹最好不过了。。。

步骤 25

恰的好有味😋😋😋😋🤔

菜谱创建时间：2018-08-07 10:32:43