意大利面提前一天晚上用水泡上，第二天早上用正好。
鸡蛋打散，意大利面和火腿肠切丁，香葱切碎，把所有食材混合，锅里放少许油，油温7成热，下混合物，然后全程小火煎，煎至晃动锅底，蛋饼可以移动时，翻面继续煎至两面金黄。
出锅，即可品尝美食。