准备工具 1. 寿司卷帘 2.方形辅助切割棒（做雪花酥时用过） 3.煎蛋锅 4.保鲜膜 5.寿司刀
准备寿司米 1. 将煮的较糯的米饭放置温热 2. 米饭中倒入一茶勺寿司醋搅拌均匀放置冰箱冷藏待用
备内料： 1.乳瓜：取一根小乳瓜洗净切头去尾，按照乳瓜原本长度切条。 2.鸡蛋：鸡蛋打散，加入盐、白砂糖、蒸鱼豉油搅拌均匀，放入煎蛋锅中煎熟。 3.鲜虾：去头、前后虾线，为防止虾卷起，每只虾插入一只牙签，放在放有柠檬片的温水中煮至虾背红可捞起，放凉后去除牙签，从腹部切开，其中一只切小段待用 4.三文鱼：按照将要做的米饭团的大小切片
制作 🍱方形寿司： 1.将保鲜膜平铺在寿司席上 2.将混合好的米饭均匀铺在保鲜膜上并按压 3.依次横向平铺鱼松、乳瓜、鸡蛋碎（按喜好择量） 4.用寿司席将米饭用力卷起，并归整成方形 5.连同保鲜膜一起将卷好的寿司卷放入冷藏待用 6.10min后将寿司卷拿出去掉保鲜膜，寿司刀切段 7.将切断鲜虾、奶酪块点缀在寿司卷上
制作 🍣三文鱼鲜虾寿司： 1.将米饭均匀手握成11个相同大小的半月牙状 2.将切好的鲜虾依次摊开放在饭团上 3.将切好的三文鱼依次放在饭团上，并将奶酪条选择性的放在几颗三文鱼寿司上。 4.如有多出的三文鱼片可以配合乳瓜片重叠摆放至玫瑰花样。
配料： 寿司酱油+WASABI 开胃小菜 日式小酒 新鲜柠檬（可挤在三文鱼上） 摆盘开动咯～！（📷相机先吃）
1.三文鱼一定要按照纹理切，不然容易碎。 2.如有很新鲜干净的虾可以考虑用酒泡后吃生的。