所有的蔬菜肉类串起来，用水焯熟备用。
一个大点的锅，把水烧开，加入葱段姜片，鸡翅，撇去浮沫，小火炖煮30分钟，这锅鸡汤是一会儿的汤底。鸡翅捞出备用，汤底晾凉即可。
自己炒香料比较麻烦，用火锅底料代替了，虽然不太正宗，但是省事儿很多，锅里少量的油炒香葱姜蒜，加入火锅底料炒化。
加入刚才的汤底，加一勺盐，把煮熟的串串都泡在汤里，淋上红油就可以美美的吃上一回了 。