木槿花辣炒鸡丁

作者： 野猪跑出来啦

吃花不仅新鲜，而且充满艺术气息。木槿花大多数人推荐炒蛋、油炸。我想做点不同的，既然木槿花有“鸡肉花”之名，那就炒鸡肉吧，比一比谁更像肉👊😁

用料

• 木槿花 适量
• 鸡胸肉 适量
• 绿尖椒 1个
• 灯泡椒 1个
• 干辣椒 1个
• 蒜末 少量
• 姜片 少量
• 黑胡椒碎（粉）、白胡椒粉 适量
• 淀粉 少许
• 耗油 少许
• 盐、糖、鸡精 适量
• 油 适量

木槿花辣炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

木槿花去花萼清洗后备用

步骤 2

鸡胸肉切丁，不要切太大块，味道腥、不容易入味而且不易炒熟，大概比木槿花苞小一些

步骤 3

切好的鸡胸肉里加盐适量、糖少许、鸡精适量、油少量、黑胡椒碎（粉）及白胡椒粉适量腌制一下，而后加一些淀粉抓匀

步骤 4

准备青尖椒、灯泡椒、干辣椒、蒜瓣各一个，姜一小块

步骤 5

将青尖椒、灯泡椒、干辣椒切好，蒜切成末，姜切片。南方人不嗜辣，沿海湿热重，多吃辣椒易上火，故青尖椒和灯泡椒里面丰富的内馕和辣椒籽就被我挖掉啦。他们主要起增加色彩和风味的作用，咱不是做川菜，适当就好，就这样个人觉得就挺辣了。

步骤 6

锅中放油烧热，锅热后倒入姜片及少许蒜末煸香，倒入腌好的鸡丁大火拨散炒至八分熟，后倒入木槿花翻炒，加入耗油、盐、糖炒匀，最后加入绿尖椒、灯泡椒、干辣椒、蒜末和鸡精翻炒片刻。整个过程大火快炒速度要快，因木槿花熟的很快，否则木槿花会变色严重且炒的过烂影响口感。（这步图片略😂）

步骤 7

关火装盘。鲜嫩多汁的木槿花搭配不柴而且香辣的鸡丁，超下饭🍚难怪木槿花别名“鸡肉花”了😝

菜谱创建时间：2018-08-06 17:51:00