土豆去皮，擦成土豆丝。芦笋对半劈开，切段。
一勺面粉加一只鸡蛋，少许盐，拌匀。 加入切好的土豆丝和芦笋。
一小坨，一小坨放入平底锅内小火慢煎。
两面金黄后就可以出锅了。我配了辣酱油做蘸酱，比醋的味道更好。