蜂蜜全麥貝果

作者： Chiuuuuu

超級簡單方便 又能為家人顧上健康的 早餐貝果

用料

• 冰水 150克
• 蜂蜜 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• T55傳統法國麵包專用粉 200克
• 全粒粉 50克
• 煮麵水

蜂蜜全麥貝果的做法步骤

步骤 1

全部材料丟進麵包機裡頭 按下自訂行程 攪拌12分鐘 醒麵10分鐘 攪拌15分鐘 醒麵10分鐘 發酵30分鐘

步骤 2

發酵好後取出 分割成6分 每分68克（重量隨個人喜好 揉圓 醒麵10-15分鐘（等下會比較好塑形

步骤 3

用指腹拍打麵團 讓她排氣（發酵會有一些氣泡 塑形

步骤 4

配料可加可不加 加了記得包緊啊

步骤 5

捲起後 收口捏緊 尾端桿平

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步骤 6

步骤 6

捲起來

步骤 7

包好 收緊

步骤 8

放烤紙上

步骤 9

第二次發酵 時間：30分鐘 我習慣放在烤箱裡發酵 放一碗熱水 讓溫度溫暖

步骤 10

發酵剩5分鐘 開始準備煮麵水 通常1000ml水加上20克蜂蜜（可以改其他糖 兩面各燙30秒（想要更韌可以燙更久）

步骤 11

烤箱預熱200度 10分鐘 貝果燙好馬上放入烤箱 烤180度14分鐘 記得換邊烤 最後2分鐘220度

步骤 12

香噴噴出爐

蜂蜜全麥貝果的小贴士

烤箱時間 雖每個烤箱的個性不同 烘烤時間耶不太一樣 要自己斟酌

菜谱创建时间：2018-08-06 11:02:40