水煮牛肉

作者： 厨师探案

水煮系列可以说是熟读无心了，今天奉上水煮牛肉，今天是一个人是食材，因为我们家只有我吃辣，剩下的牛肉做卤牛肉了，味道也超级棒

用料

• 牛肉 300 克
• 鸡蛋一只
• 豆芽 适量
• 干辣椒 5只
• 姜片 三片
• 豆瓣酱一勺
• 胡椒粉
• 淀粉
• 黄瓜
• 蒜末
• 香菜
• 花椒少许

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉选牛脊肉，洗净，先将牛肉切成薄片，再将切好的牛肉清洗一遍去除血水，加入适量盐，胡椒粉，蛋清，淀粉水抓匀。

步骤 2

将豆芽，黄瓜炒至断生，装盘

步骤 3

冷锅热油，先下辣椒，花椒待颜色变深炒出味倒出，再热锅下葱末，姜，少许蒜末，豆瓣酱炒出红油后加入适量开水加盐，鸡精，待水开了下牛肉，切记牛肉切薄下水煮个一两分钟即可，否则会太老。关火，将牛肉捞起装盘

步骤 4

热锅凉油，在装好牛肉豆芽黄瓜的上面放花椒辣椒蒜末，油热后淋上去，最后撒上熟芝麻

步骤 5

色香味俱全

菜谱创建时间：2018-08-06 09:47:06