新买的模具可以在后腿部横切一刀，不要切断，脱模时腿不容易折断。
黑巧克力隔水融化后备用。冬天隔温水保温。
淡奶油加糖粉打至六分发后冷藏备用。👉六分发：倾斜打蛋盆奶油可缓慢流动；提起打蛋器，可看到打蛋器头上的奶油尖尖朝下。
将吉利丁片用冷水泡软，挤干水份后放入牛奶中微波叮化。（隔水融化的效果也一样）。加入融化的巧克力液和适量的朗姆酒。
找到入一部分奶油与巧克力液混合均匀，在将剩余的奶油混合均匀，成为慕斯液，到入模具中，冷藏4-6小时。
脱模时注意腿部易折断。