准备红糖。选用砂糖状态的红糖，如果用古法红糖块做出来的颜色没有这么深哦。将红糖放入温水用搅拌至融化。
再加入酵母拌匀
准备面粉。做中式点心，这里选择的是中筋面粉。
将酵母红糖水倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌。
搅拌成絮状后拿掉筷子
用手将面粉揉成光滑的面团，盖好盖子放在温暖处发酵。
发酵至1.5到2倍左右大小即可。
取出面团搓揉排气。
将面团搓成长条，切成等大的小剂子。
取一个小剂子，放在手心搓揉，搓揉至光滑表面后再整理一下，团成圆形。
做好所有的馒头胚，再室温醒发15分钟左右。这一步不可省略，否则蒸出来的馒头不会那么松软。
醒发好的馒头胚盖上盖子放在蒸锅上大火蒸15分钟后关火，再闷3分钟后开盖。
松软的红糖馒头，十分香甜可口。
成品。
馒头的面团水量不要太大，做出来的馒头口感会很有劲道。 想要馒头表皮光滑必须要多搓揉面团，这样表面才能光滑。