买来的海鲜，用清水泡着，用刷子给它们洗白白。
干嘎啦肉清水泡40min
姜切丝，小米辣切圈⭕，葱切小小段备用。
面粉中加入一个鸡蛋，搅拌出疙瘩，视个人喜好的疙瘩大小，调整面粉或者水的用量，我喜欢小疙瘩。
锅中加入水姜丝小米辣，水开后放入大海螺中火煮3min。
继续加入海蛎子煮3min。
准时捞出海螺和海蛎子，在盘中冷却。
就用煮海螺和海蛎子的水（少量浮沫用勺子捞出），向锅中加入面疙瘩，边加边搅拌，免得驼成一个面蛋子。
取海蛎子肉，海螺肉。
听以前烟台的同学说，海螺的脑还是胃记不清了，最好不要吃，貌似比较性寒，就是图片中间七扭八扭的那根，但是如果找不到，偶尔吃一两次也不打紧，海螺背部有一块深颜色的地方，吃起来会有一点苦，我也扔了，但好多青岛本地人喜欢这个苦味。
海螺切片或条。
泡好的嘎啦肉，海米，海蛎子，海螺肉扔进疙瘩汤里，加盐加白胡椒粉调味，小火咕嘟个三五分钟，让海鲜的鲜味肆意释放，撒上葱花即可。
1.淘宝来的新鲜海鲜，回来后我会用刷子仔细刷两遍如步骤1，所以可以直接用煮海鲜的水煮疙瘩汤，这是海鲜原汁。 2.煮海螺的时间和海螺的大小有关，我的海螺是一斤4个左右，煮6min刚好，请比照我的海螺的大小，根据自己海螺大小，适当±1min，正如前面说的，火候决定口感。同理，海蛎子是一斤五个左右，煮3min嫩得很，入口即化。