发面

作者： 聚散两无情*

糯米粉（更白更筋道）   糖（帮助发酵）     （加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。）  猪油（洁白松软味道香） 纸杯150克

用料

• 酵母/鲜酵母 3克/6克
• 面粉 250克
• 白糖 12克
• 盐 1克
• 杂粮粉 50克
• 小苏打 1/8小勺
• 豆渣
• 南瓜泥红薯泥
• 水 125左右
• 猪油 5

发面的做法步骤

步骤 1

和面

步骤 2

冰箱冷藏发酵，第二天做。充分揉匀，分割后揉100下。二发20分，水开后中火15-20分

步骤 3

红糖大枣开花馒头:中粉250耐高糖酵母3红糖60加水100燕麦片50煮开凉了后和面冷藏发酵。大枣10个泡打粉2小苏打2，揉面10分钟后分成10份，二发5/20分，1000/20分。

菜谱创建时间：2018-08-04 14:40:23