低筋面粉加一点盐，一边加水一边搅拌成面絮。面粉的量我是目测的，这里是三人份的量。
揉成面团，只要简单揉几下，变成这样一团就可以了。这时面团有一点干硬，不要紧
用保鲜膜裹起面团，放着即可，这样可以醒一下面。
利用醒面的时间，把其他食材准备好。 我今天用的是干香菇，温水泡一会儿切丁。其实换成海鲜菇和凤尾菇也都可以，是为了让汤变鲜。
半条里脊肉切丝，用生抽和淀粉抓匀，腌制一会
青菜洗干净备用，换成娃娃菜也很好。
锅里放少许油，把菌菇炒一下，加水烧开
利用烧水的时间，把面团从保鲜膜里拿出来，再揉一会儿，这个时候面团已经变得柔软湿润了，很快就可以揉光滑。当然，不需要揉到光滑，只需要揉均匀即可。
水沸腾之后关小火。现在开始扯面了。用手轻轻从面团上向外扯出薄薄的面片，越薄越好吃。
面片大约这样大小，如果给小朋友吃，可以再小一些
面片完全放进锅里之后，轻轻搅一下，别让它粘锅。接下来依次放入虾，肉丝，青菜，再加入盐和胡椒粉调味。
出锅啦，趁热吃。注意不需要煮太久，时间久了面疙瘩就容易糊，失去Q弹的嚼劲。