土豆切小碎块，微波炉中大火5分钟。鸡肉剁馅。姜切沫。鸡肉、土豆、姜沫、盐、白砂糖、鸡精、黑胡椒粉、辣椒面、味极鲜、耗油、淀粉混合，顺一个方向搅上筋，加鸡蛋，搅拌均匀。
硅胶模刷油，填入调好的馅，盖上盖子上蒸锅，大火烧开，小火20min。
蒸好找个盘子一扣就行。我用的土豆大，做了有三份。