调凉拌酱汁（用料①）：4勺生抽+2勺香醋+1勺蚝油+1勺糖+少许香油+少许盐+4瓣大蒜剁成的蒜泥+适量红绿尖椒圈，拌均匀； 香菜切碎备用。
煮牛肉：牛腱子肉冷水下锅煮沸→捞出清洗→另外换水→加入→用料④（香料包）和用料⑤； 煮沸后，转小火煮1个小时，捞出，晾凉，切薄片
将3勺凉拌酱汁、香菜碎、倒入切好的牛肉中，加上一勺子油泼辣子 完工开动。