俄罗斯汉堡排котлета

作者： 廚師小將

俄罗斯汉堡排是由牛绞肉、猪绞肉为主料制作的食品，外皮香酥、肉馅软嫩可口，具有丰富的蛋白质，脂肪等，热量较高，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。

用料

• 洋葱 半个
• 猪肉末 100g
• 牛肉末 100g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g
• 黑胡椒
• 面粉 2小勺
• 面包屑 20g
• 牛奶 100ml
• 盐
• 欧芹碎
• 莳萝
• 黑椒酱汁

俄罗斯汉堡排котлета的做法步骤

步骤 1

　1.半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。

步骤 2

2.黄油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。

步骤 3

3.面包粉与牛奶混合均匀；两种肉糜混合并加入盐、和黑胡椒，欧芹碎和莳萝抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。

步骤 4

4.手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。

步骤 5

5.平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。

步骤 6

6.汉堡排盛入盘中。

步骤 7

7.把酱汁淋到汉堡排上，搭配蔬菜类沙拉就可以享用。

菜谱创建时间：2018-08-03 12:32:40