蜜桃蛋糕卷

作者： 哆啦eeee梦

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 30克
• 桃子 1个
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 柠檬汁 几滴
• 红色色素 几滴

蜜桃蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分开

步骤 2

蛋黄打散，加入50g玉米油，搅拌均匀，再加入70g牛奶，搅拌均匀

步骤 3

60g低筋面粉和10g玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊，加几滴红色色素，用手抽搅拌均匀

步骤 4

西门子烤箱200度预热

步骤 5

蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入30g细砂糖，打发至提起有小弯钩

步骤 6

用打蛋头稍微搅打一下蛋黄糊，确保混合均匀

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将混合液倒入余下的三分之二蛋白中，翻拌均匀，形成光滑细腻的蛋糕糊

步骤 8

金盘铺油纸，将蛋糕糊从15cm高处倒入烤盘中，轻震出大气泡，左右晃动几下将蛋糕糊铺平

步骤 9

将烤盘放入预热好的烤箱，中层，190度烤18分钟

步骤 10

取出撕开四边油纸，散热片刻，取一张油纸放在表面，倒扣，撕掉底部油纸

步骤 11

150g淡奶油加15g细砂糖，坐冰水打发

步骤 12

桃子切片（硬桃子切薄片为佳）

步骤 13

正面朝上，抹一层奶油，在靠近自己一侧将桃子摆放一排，在桃子上再抹上一层奶油，稍微整理成长方体，卷起

步骤 14

入冰箱冷藏过夜

步骤 15

次晨切片食用

菜谱创建时间：2018-08-03 12:12:28