1:锅里水煮开后，把秋葵洗干净放进去煮1分钟马上捞起，切记不要煮太久，不然会老了，不脆. 2:捞起来的秋葵马上过冷水，然后放冰箱速冻格快速降温，口感会更好，起脆的作用 3，我一般煮饭的时候，秋葵放第一个先煮，然后放冰箱速冻冷藏一下，最后其他菜差不多煮好了，再把速冻的秋葵拿出来对半切开摆盘，锅起热油，放蒜蓉，生抽，一点点白糖炒开，淋致秋葵上面就好了！