黑啤核桃欧包（免揉）

作者： 曼小曼__

配方来自藤田千秋，可做两个

用料

• 高筋面粉 300g
• 细砂糖 20g
• 盐 4g
• 黑啤酒 160g
• 牛奶 70g
• 酵母 3g
• 植物油 10g
• 核桃仁 60g
• 葡萄干（原配方没有） 50g

黑啤核桃欧包（免揉）的做法步骤

步骤 1

首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右

步骤 2

晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用

步骤 3

接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意

步骤 4

将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内

步骤 5

然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融

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步骤 6

步骤 6

然后倒入高筋面粉

步骤 7

用刮板翻拌至看不见干粉

步骤 8

盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟

步骤 9

发酵至体积膨胀两倍

步骤 10

放入核桃碎和葡萄干

步骤 11

继续借助刮刀翻拌均匀

步骤 12

盖上保鲜膜，继续室温（大约26度） 发酵60分钟左右

步骤 13

继续发酵至面团两倍大

步骤 14

发酵好后取出轻拍排气

步骤 15

将面团平均分成两份

步骤 16

藤篮内撒粉防粘

步骤 17

其中一个整成橄榄形

步骤 18

放入长方形的藤篮内

步骤 19

另外一个整理成圆形

步骤 20

放入圆形的藤篮内

步骤 21

放入蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵

步骤 22

时间到了后从藤篮中取出

步骤 23

割包

步骤 24

预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟（没有蒸烤箱的同学也是设置200度，直接烘烤28分钟）

步骤 25

再转上下烤10分钟

步骤 26

拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~

步骤 27

切面

菜谱创建时间：2018-08-02 19:45:35