小黄鱼洗干净，分别加花椒、姜片、葱段、料酒，搅拌均匀腌制30分钟！
容器内分别倒入玉米淀粉、白胡椒粉、盐、五香粉混合均匀，然后小黄鱼两面蘸匀，再抖掉多余的干粉。
锅内油烧至六层热，下去小黄鱼，炸到定型后捞出。
油温继续烧到八层热，然后将小黄鱼入锅复炸一次。炸到金黄色的时候就可以捞出稍晾凉食用！