西柚皮放盘里倒入开水，再加冷水，调成温水浸泡西柚皮20分钟
把水倒掉加入4大勺盐，干擦洗西柚皮表皮
用清水浸泡冲洗干净，像泡洗衣服那样多泡几把，直到把盐泡干净，泡西柚皮的水看起来比较清为止
去掉西柚皮里面白色的内皮，只要外皮部分
去掉白色内皮后的西柚皮加入两勺盐再搓洗一下，泡几次把盐泡干净
把2/3的西柚皮一块块卷起来，用剪刀剪成丝（也可以用刀切）另外1/3放着备用（可以挑碎的留下来）
剪好的西柚皮加两大勺盐浸泡一个小时
另外1/3没有剪的西柚皮也加两勺盐单独浸泡一个小时
泡好1/3的西柚皮加一碗水大火煮干，放凉晾干备用
剪好的西柚皮加2碗水大火煮10分钟，晾干水分备用
把大块的西柚皮用料理机打至粉碎（注意不能加水，水分沥干）
打碎的西柚皮与晾干的西柚条放一起，加入冰糖，电磁炉500度干炒20分钟左右
要一直干炒，不停翻到，至到冰糖完全融入西柚皮，西柚皮表皮干干为止
中途可以偷吃，看看是否够干或者喜欢这个甜度
步骤9视频
步骤10视频
其实可以就这样当零食吃，也可以放凉后倒入蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，喜欢甜的可以放冰箱用蜂蜜浸泡几天再拿出来享用
去内皮的时候比较艰辛，不用执着去得特别干净，差不多就得了，因为柚子皮泡过会吸水，去内皮前稍微挤干水分 本方只用西柚皮，没有加果肉 煮过的柚子皮千万不要沾生水，要用到料理机也必须不能沾生水，可以用煮过的凉水冲洗干净，不然容易滋生细菌 煮西柚皮的锅必须干净无油，我用的小奶锅比较不容易糊 煮西柚皮不用加水，不然会增加煮的时间，而且西柚皮干湿不均匀，全程几乎是干炒的 冰糖最好先稍微敲碎