汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）

作者： 1米6双下巴

这是我老家县城，早上佐面条吃的一道小吃！可以有瘦肉、肥肠、牛肉、羊肉，一次一小份，不够再来一份！记忆中的味道，后来发现乐山的咔饼也是以这个为主料夹在馍馍里吃的～同根不同源，口味却意外的相似！ 黑胡椒和香菇粉是可有可无的，不影响口感哒～家里有清油的小伙伴，可以用清油代替花椒油哦！口感会更棒滴！

用料

• 牛肉 750 克
• 蒜末 4 瓣
• 花椒油 少许
• 姜末 4 片
• 盐 适量
• 生抽 2 勺
• 花椒粉 2 勺
• 黑胡椒（可有可无） 少许
• 香菇粉（自制）2 勺
• 豆瓣酱 2 勺
• 辣椒面 适量
• 蒸肉米粉 适量
• 清水 少许

汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的做法步骤

步骤 1

切丝

步骤 2

均匀码料

步骤 3

加清水

步骤 4

腌制

步骤 5

上锅蒸熟

展开全部

步骤 6

步骤 6

出锅

步骤 7

蒸笼具有天然的清香，可以为牛肉增添清新的口感

汽水牛肉（川味粉蒸牛肉）的小贴士

清水这一步一定不能省！清水是为了增加湿润度，防止肉变柴哒～

菜谱创建时间：2018-08-01 23:03:44