步骤一：将面粉，糖和盐倒入碗中，然后把牛奶加热，加入水和黄油煮沸，沸腾后倒入面粉，糖和盐，用刮勺或木勺搅拌，继续大力搅拌，同时用中火加热。
步骤二：把火关掉，一次打一个鸡蛋在里面。由于搅拌鸡蛋比较费时，我们也可以使用电动搅拌器。注意要把鸡蛋充分搅拌后，再加另一个鸡蛋，泡芙的原料就做好了。
步骤三：把材料装进裱花袋，烤盘铺上一层防油纸进行挤泡芙。
步骤四：放在170度的烤箱，根据要做的泡芙的大小在里烤15-25分钟。这里我们烤20分钟。在烤的过程中不要打开烤箱，否则泡芙会变形。到时间后关掉烤箱，但是注意仍要让泡芙在烤箱里继放上一段时间。
步骤五：奶油打发，挤入泡芙，或者制作卡仕达酱挤入泡芙。
完成
温度一定要控制好，不然泡芙长不大。