提前熬红豆,在锅里放400-500ml的水,红豆放入3小把左右,放在水中先开大火,冒泡后换小火慢慢熬,中途加入白糖,最好多加一些,熬到水快熬干(一般要1.5-2小时),但最好留一些水。
红豆汤装盘,冷却一段时间,冷后加入椰浆,不要太多,或者加入椰汁也可,这时候试试味道,如果淡了可以加一点糖,水大概呈现微红色最好。
用勺子将红豆装进模具,红豆要多,液体要少,装好放入冰箱冷冻室,冷冻成冰。
冷冻完成后就可以拿出来了,塞进嘴里先是浓郁的椰汁香味,一口咬下去红豆香味充满整个嘴,比儿时的红豆冰棍nice很多~