首先先用冰水泡软吉利丁片备用，主锅倒入牛奶＋奶油＋糖＋香草荚，10分钟/85度/速度3煮奶，待锅内温度降至60度左右，从锅盖孔放入泡软的吉利丁片，1分钟速度3搅拌混合。上图是配方4倍的量，多做点分享给朋友。也是消耗奶油最好的办法！
奶液放凉至60度以下。倒入容器，自己吃也可以用杯子或者碗，送人可以用木糠杯塑料杯，也可以用奶冻专用玻璃瓶，我用的是木糠杯塑料杯。待放凉进冰箱冷藏2小时以上，摇晃不流动就可以倒淋酱。冷藏的时间我们就可以熬果酱了。
400克蓝莓洗净（用网篮5分钟/37度/速度5），放入主锅＋120克冰糖＋100克水，15分钟/蒸汽V/速度2.5，不用打开量杯盖收汁，淋面果酱需要稀一点。
熬好后待温度降至60度左右放入泡软的吉利丁片，再1分钟/速度2.5混合。常温放凉备用~
待奶冻凝固，蓝莓酱也放凉常温，倒入奶冻上层，量根据个人喜好。
倒好后盖上盖子，继续放冰箱冷藏至凝固，蓝莓奶冻就做好了，是不是很简单。
上图👆就是香草荚，纯天然，有人问，可不可以用香草精代替？当然可以。不放都可以！既然自己动手做，要的就是纯天然无添加的，香草精是香精，我从来不用，没有香草荚不放也是可以的，香草荚是取籽用的哦，壳可以用小美打香草糖，芯片菜谱里就有。
有朋友会问：怕胖，能不能不放奶油，都用牛奶？回答是：可以的！但是奶油乳脂含量高，更丝滑，口感更好！一次也不是吃很多，不怕的，要的就是这浓郁的奶香味。自己制作可以控制糖量，跟甜品店比，罪恶感减轻很多……哈哈哈……此配方糖量适中，不甜腻哦~