1.处理虾，把虾线去除；切洋葱，辣椒，姜片，香茅。
2.锅里放油，姜片，爆一下，放入虾，盖上盖子4-5分钟，打开撒点盐，翻炒一下出锅，其实这时候虾已经好好吃。
3.锅放油，把洋葱，香茅，辣椒放进去，爆香后放入咖喱料，放入椰浆，要是椰浆很浓稠的，可以加点水稀释，这时候浓浓的咖喱汁出现了。
4.把闷好的虾倒入锅里和咖喱汁煮在一起，翻拌，然后放点糖调味，还有两个小青柠檬挤汁入锅。翻炒后，即可！
5.摆盘上碟，淋上咖喱汁！咖喱汁拌饭或者捞面都好好吃！