茄子盖浇面

作者： s喵喵s

大热天吃点什么好呢？当然是面条🍝啦！正是🍆🥔🌶️收获季节，做茄子盖浇面，做法简单还好吃😋 我做的是四个人的量！用料可根据个人情况适量增减！

用料

• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 糖 少许
• 葱 1棵
• 蒜 1头
• 姜 三片
• 挂面 适量
• 土豆 1～2个
• 茄子 2～3个
• 辣椒 1个
• 淀粉 少许

茄子盖浇面的做法步骤

步骤 1

茄子切小丁装盘备用

步骤 2

葱姜蒜，辣椒，土豆，切丁备用

步骤 3

锅中倒入适量豆油，放入葱姜和一半的蒜末爆香，加入适量豆瓣酱翻炒，加入土豆丁，加入少许糖，继续翻炒至土豆丁微黄

步骤 4

加入茄丁，适量盐，翻炒一会儿，防止粘锅

步骤 5

加入适量水，翻炒以防粘锅

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步骤 6

步骤 6

当锅中水即将烧干，土豆即将软烂时，加入适量淀粉水，继续翻炒

步骤 7

当水烧至如图所示，可以加入剩下的蒜末儿和辣椒末儿，翻炒一会儿收汁，关火

步骤 8

烧水，水开下面，煮好的面条过两遍冷水，防止粘连。

步骤 9

一盘子面条，浇上茄子土豆卤，茄子盖浇面就做好了！

茄子盖浇面的小贴士

喜欢吃肉的朋友可以加一些肉末，由于我家那位不吃猪肉，我就没加，加入肉末会更好吃！

菜谱创建时间：2018-07-31 17:53:01