这是四只鸡蛋，没有任何悬念，这是这道菜全部的主料了。
这是四只鸡蛋和一只碗，这里摆不摆碗没有任何美学意义，只是想告诉鸡蛋——你已经被安排得明明白白了。
分离蛋清与蛋黄， 对了，提醒一句，分离完蛋清，千万不要一激动，就把蛋清打发了——否则全毁了。
将鸡蛋清倒进一个平底、不沾的容器内，比如很多家有那种6寸的披萨烤盘。 但是，有烤盘的家庭必然是少数， 既然我们今天的精神核心， 是如何用最简单的家常材料， 来制作看似复杂的食物， 那么这里没有烤盘怎么办？ 在7-11便利店，有一种售价9.9元的， 名叫凉皮或者牛筋面的即食便当， 它的饭盒就恰好可以当做这个烤盘。 当然，强烈注意： 倒进蛋清之前， 容器底部一定要抹一些油。
用保鲜膜将这个容器覆盖， 这时候肯定又有举手提问的同学—— 内山先生，我是初学者，家里没有保鲜膜怎么办？ 好办呀！家里总有塑料袋吧， 用塑料袋吧容器套密实，扎上口就行。 如果你要是继续问——塑料袋也没有怎么办？ 这位大兄弟，你如果没有塑料袋，那么鸡蛋怎么从市场带回来的呢？
将蛋清容器放进蒸锅里， 大火蒸六分钟，中火蒸六分钟， 然后关火，闷着即可。 没有蒸锅怎么办？ 这位大兄弟，炒锅架一个篦子了解一下？
出锅就是这样的颜色， 不过，平时商店里卖的， 好像不是这个颜色， 那么如何从家常摇身一变成为商品呢？
将蒸好的蛋清切成块状
按照如图所示，准备料包。 第二行左数第二个是丁香， 厨友们问了：没有丁香怎么办？ 答曰：没有丁香就别加丁香了。
这张照片是近期一部热映的电影 ——《下厨房之四大天王》。 一勺老抽， 一勺生抽， 一勺料酒， 以及半勺醋，调上色调味汁
滚开的沸水中先加入料包， 投入切好的蛋清片。
滚开后加入上色调味汁， 随后加入盐，五香粉和冰糖 大火煮五分钟，小火煮五分钟， 然后关火，闷着等待慢慢散热。
而后取出，就是摆盘拍照时间了
咔嚓
咔嚓
咔嚓
对了，四枚鸡蛋， 可以做上面那种大小的切块将近20块 其实也不怎么有产量，但关键是， 以后馋鸡蛋干的时候，不用去超市买防腐剂食品了。 剩下的卤汁， 留着下次继续制作新一批的五香鸡蛋干了。 而。。。鸡蛋黄呢？ 且听下回分解。