珍珠制作 将红糖和水一起倒入锅中煮沸，煮沸之后等待15到20秒后关火。 加入木薯淀粉，快速搅匀后变粘稠状，倒入硅胶垫上，快速揉匀。
先拿出一小部分搓成长条状后，用刮板切成1厘米左右的宽度后开始搓圆。
搓好的珍珠放入放有少许木薯粉的碗中，晃动珍珠，使珍珠沾上木薯粉，防止珍珠粘黏。
红茶戚风蛋糕制作 ①提前将茶包放入热水中泡开，放凉备用。 ②将放凉的红茶水和玉米油倒入一个盆中，搅打至乳化。 ③加入过筛的低筋面粉，搅匀。 ④再加入蛋黄，搅匀。 ⑤加入茶包，搅匀，蛋黄糊部分就制作完成 ⑥蛋白打发，分三次加入细砂糖，将蛋白打发至七分。 ⑦取1/3的蛋白放入蛋糕糊中，翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。 ⑧倒入模具中，轻震两下模具，放入烤箱。 160℃25分钟，烤至表面上色，竹签插入不沾面糊即可出炉。
煮珍珠过程：水开后倒入150g珍珠，煮15分钟，盖盖子焖15分钟，过凉水，使珍珠不沾黏在一起，倒入50g黑糖浆拌匀备用。
巧克力酱：巧克力30g,淡奶油60g,一起放入碗中，隔热水融化后，放凉备用。
蛋糕装饰组装 ①将淡奶油，糖，茶碎倒入一个容器里，打至变稠有还有流动性的状态。 ②拿出少量打好的奶油与巧克力酱混合均匀后，倒入打发好的奶油中拌匀。③用小刀在蛋糕的中间切除一个圆锥形的洞
放入少量珍珠后，倒入打发好的淡奶油，表面也同样淋上淡奶油，用抹刀抹平后，放上之前做好的黑糖浆珍珠，即可。
①搓珍珠的时候一定要快，不然面团干了之后会很难搓。 ②珍珠做好之后可以放冰箱冷冻半个月，用多少，煮多少，放久了口感会变差。