巧克力蛋奶油吐司

作者： Queen_Chow

450g吐司盒 2个 面粉吸水量不同 所以这个牛奶的量可以自行调节 包括烤箱温度也要根据自身情况变动

用料

• 淡奶油 100g
• 鸡蛋 2个总重100g
• 冰牛奶 175克
• 高筋面粉 500g
• 鲜酵母 18g
• 细砂糖 30g
• 盐 5g
• 软化的黄油 15g
• 耐高温巧克力豆 适量

巧克力蛋奶油吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机的盆里先放入鸡蛋 盐巴

步骤 2

然后加入冰牛奶！！！冰牛奶！！

步骤 3

加入淡奶油 然后加入高粉 细砂糖 鲜酵母和软化的黄油

步骤 4

用厨师机搅拌面团 我是厨师机三挡搅拌10min后加入巧克力豆 再一起搅拌5min 一共15min

步骤 5

15min后出来的面团可以出薄但是有韧性的手套膜，破洞的边缘是很光滑的

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步骤 6

步骤 6

平均分成6份 滚圆

步骤 7

擀开成牛舌状 薄厚一致

步骤 8

自上而下卷起 接口朝下 6个面团都如此操作 然后盖上保鲜膜松弛10min（冬天15-20min）

步骤 9

接口朝上 如图 旋转90度

步骤 10

再次擀开

步骤 11

自上而下卷起 然后如图卷起后 每3个放入吐司盒 接口卷起的方向接口一致

步骤 12

发酵至吐司盒8分满-9分满 然后入预热的烤箱 上下火180度 烤箱的中下层 然后根据吐司上色情况盖锡纸（我是5min左右就上色了，如果你烤吐司是盖上吐司盒盖子的就没有这个问题了） 一共烤45min 烤完立即用手套取出 震一下模具震出热气 脱模 冷却即可

菜谱创建时间：2018-07-31 09:59:32