我用的普通面粉，酵母，牛奶，少量用于溶解酵母的温水（三十七度左右的温水，太高温度的酵母会死翘翘）揉成三光面团，盖上保鲜膜，放进冰箱发酵，第二天早晨做正好
面团发酵至二倍大，开始揉面，可以呛进少量干面粉，揉成柔软不沾手的，一定要多揉一会，这样花卷才会好吃
将面团擀成大的薄片，厚度大约在三毫米，随自己的手感啦，撒抹油，撒葱花，盐
将面片卷起来，用刀将卷起来的面团均分成八个或者六个，大小自己看着弄，两个小面团叠在一起，切口朝外，中间压一下，然后双手分别捏住两段旋转，将两段粘在一起，就完成啦😄
花卷胚子二次醒发十五分钟左右，时间是随温度变化的哦，将花卷放进蒸锅，凉水开蒸，十五分钟左右就熟了，趁热拿出来以免粘锅
下面我们说生煎的花卷，平底锅抹油，放花卷胚子，小火煎三分钟，倒入适量水，中火煎五分钟左右，水收干，花卷底部煎至金黄色最好，我的晚了十秒钟就有点糊了，最后出锅前撒上黑芝麻，完美～
早晨做花卷，像我这种上班族只能前一天晚上将面揉好放进冰箱发酵，这样刚刚好的 我没放小苏打啊，泡打粉什么的，发酵好了花卷一样松软的 蒸花卷的关火焖一分钟要抓紧拿出来，不然粘的帘子都是，很尴尬～