和好面醒发30分钟
分成均匀的小剂子
搓成椭圆型压扁放入刷了花生油的盘子里,盖上保鲜膜醒发1小时
面团稍微擀下,中间用擀面杖压一下,抓住两头一边拉伸一边像拉面的方式往案板上摔打两下,这样面很容易就拉长了
中间扯开
煮面,烫菜
煮好面和菜装碗,碗里加生抽,醋,蚝油,放入葱末蒜末辣椒面
浇上热油,完成啦
开吃
面粉最好选五得利和新疆天山面粉,劲道