肉包子

作者： Christine--8

用料

• 馅料：三层肉350克，盐3克，老抽10克，糖15克，姜粉5克，生抽15克，蚝油10克，麻油5克，水30克，淀粉5克，色拉油20克，葱花适量
• 面团：低筋面粉500克，水235克，油10克，酵母5克，糖30克，盐3克

肉包子的做法步骤

步骤 1

洗肉后切小块平铺入冰箱冷冻2-3小时

步骤 2

把冻好的肉放入主锅以10秒速度7打碎，然后加入所有调味料30秒反转速度3

步骤 3

把搅好的肉馅倒入锅中，拌入葱花

步骤 4

面团除面粉和盐外的材料入主锅以1分钟37度速度1激活酵母，加入面粉30秒速度3至6渐增混合，加入盐2分钟揉面功能

步骤 5

将揉好的面团倒出揉圆盖上保鲜膜静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

把面团分成25克/个的小面团，把小面团揉圆压扁擀圆包入馅料

步骤 7

把包好的包子放在底部沫好油的蒸锅，然后放入烤箱开启发酵功能30分钟（冬天适当延长发酵时间）最好烤箱底部放一盘热开水

步骤 8

把发好的肉包上锅蒸20分钟

步骤 9

或用不沾锅煎（煎的时候先放少许开水把肉包煮熟再放入油煎至底部变金黄色，撒上黑芝麻和葱花）出锅趁热享用

菜谱创建时间：2018-07-30 17:42:39