肉沫放（耗油、酱油、胡椒粉、盐、葱花、蛋清）腌制10分钟
豆腐切块不要太厚（太厚不入味）中间挖坑（最好不要弄穿）放肉沫。
锅热油（最好用平底锅），肉面先煎、煎至金黄色，翻面一样煎，（放淀粉 酱油 盐 清水胡椒粉 调汁）倒进焖一下收汁放葱，起锅。