香辣花甲虾

作者： prettytree美树

今年的螺丝虾刚刚上市，又可以各种满足口腹之欲了。 我这么鸡冻是因为我家有一个人他拒绝小龙虾，所以，身为苦逼的厨娘，我只能致力开发螺丝虾的各种吃法啦😃️ 贝类和虾的结合，要多鲜有多鲜，简直无法抗拒😂️

用料

• 螺丝虾300克
• 花甲 500克
• 藤椒（花椒）一小把
• 干辣椒一把
• 五香粉半勺
• 盐和鸡精适量
• 料酒1勺
• 生抽2勺
• 郫县豆瓣酱2~3勺
• 芹菜一把
• 白糖适量
• 葱姜蒜适量

香辣花甲虾的做法步骤

步骤 1

准备好葱姜蒜和辣椒藤椒。

步骤 2

大蒜头切片，葱切段，芹菜去叶切好。

步骤 3

花甲吐干净沙，戴上橡胶手套，反复搓洗，最后冲洗干净，控水。

步骤 4

起油锅，先把螺丝虾过油，大火炒至变色，1分钟即可，无须全熟。

步骤 5

然后重新加点油，爆香姜蒜。

步骤 6

第二步，爆香藤椒，干辣椒。

步骤 7

加郫县豆瓣酱2勺，煸炒出香。

步骤 8

加入花甲爆炒，炒大约两分钟。

步骤 9

待花甲大部分开始开口了，加一勺料酒烹腥。

步骤 10

然后加入螺丝虾一起翻炒1分钟左右，再加入生抽，半勺糖，半勺五香粉，适量的盐和鸡精，再加入适量清水。 这里要注意，盐和鸡精要看所放豆瓣酱和生抽的量，以及食材本身的数量来决定，如果没数，最好尝一下再放，免得太咸。我这里是盐和鸡精都没有放，因为咸淡已经到位了。

步骤 11

最后加一把芹菜，翻炒至软化即可出锅。

步骤 12

出锅😂️

步骤 13

家里有小公举，所以我炒的微辣，亲亲们能吃辣多放一勺豆瓣酱，再加些鲜辣椒一起炒一边吃一边吐舌头，那才叫一个过瘾哈😃️😃️

步骤 14

最好不要用筷子，一边吃一边舔手指更简单粗暴啊😂️

菜谱创建时间：2018-07-30 14:32:56