茄子炒豆角（饭店的味道）

作者： Wz祺

下馆子茄子烧豆角必点~

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 一小把
• 蚝油 半勺（以下勺均为吃饭用勺）
• 生抽 两勺
• 酱油（老抽） 一勺
• 醋 两勺
• 盐 一小撮
• 白糖 两勺平平
• 小米椒 半只
• 蒜 四瓣
• 葱姜 少许
• 水淀粉 小半碗

茄子炒豆角（饭店的味道）的做法步骤

步骤 1

准备食材: 茄子带皮切1.5厘米宽的条 豇豆角切段，量基本和茄子1比3，太多就喧宾夺主啦！ 小米椒切小圈 葱蒜切片，蒜切部分末 调酱汁（精华所在） 酱油1勺，醋2勺，生抽2勺，白糖2勺，盐少许，可配花椒面，蚝油半勺搅匀 水淀粉 水和淀粉4比1，搅匀，沉淀的话用的时候再搅

步骤 2

炒锅烧油，稍多点油，热到有小泡，小火炸茄子条炸软，豇豆角炸起泡，不要太久否则后面就烧干了

步骤 3

锅里留底油，少点就行，葱姜蒜爆香捞出来下茄子和豆角，浇酱汁，放小米椒，中小火翻炒，尝咸淡，淡了加盐

步骤 4

水淀粉搅匀倒入，大火收汁 摆盘撒蒜末和小米椒 开吃~~

茄子炒豆角（饭店的味道）的小贴士

觉得烧出来颜色太重就少放点酱油奥 欢迎上传作品和留言~

菜谱创建时间：2018-07-30 13:37:22