原味贝果～

作者： 赵小男

贝果的做法十分多变 可以根据自己现有的食材随意搭配 贝果的吃法也很随意 可以根据自己的创意 做成汉堡等各种形式 这个方子是小美版的原味贝果

用料

• 高筋面粉 250g
• 糖 8g
• 水 135g
• 盐 4g
• 酵母 2.5g
• 黄油 8g

原味贝果～的做法步骤

步骤 1

所有食材倒入主锅，1min/3混合 接着3分30秒/揉面键，揉成光滑面团。

步骤 2

室温下（28度）发酵30分钟， 整形分割揉圆为5/6份 盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 3

将面团擀成椭圆形，根据视频做法，整成长条。 长度为23-25cm

步骤 4

一端擀薄，另一端绕过去。 整成圆环形，注意视频手法。

步骤 5

发酵20分钟

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步骤 6

步骤 6

水烧开后转最小火（最好不要有煮沸的小气泡） 放入贝果，一面30秒，翻面再30秒。

步骤 7

放入预热后的烤箱 195度20分 （如果上色过快建议盖上锡纸）

步骤 8

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菜谱创建时间：2018-07-30 12:38:52