吖梨小食堂~白糖发糕(酵母版)

作者： 吖梨小食堂

这个发糕不粘牙~ 我很少做酵母版本的~没想到竟然也开花~ 习惯做泡打粉版本红糖发糕~ 各种消灭方法~ 可以做个发糕布丁~哈哈 煎个发糕~表面撒白砂糖~真的很好吃~ 涂个炼乳~直接吃~ 发糕要趁热吃~冰箱拿出来可以微波炉加热一下~

用料

• 普通面粉(中粉) 400g
• 玉米面/小米面/黑米面随便你喜欢的粗粮面~没有可以不加 50g
• 水 260-270克
• 白砂糖 40-100克(可增减~随意你喜欢)
• 酵母 5克
• 葡萄干(装饰用) 适量~(我用了35颗~7朵小花花)

吖梨小食堂~白糖发糕(酵母版)的做法步骤

步骤 1

现在是夏天，把酵母放量好的水里5分钟就可以~冬天的话~用温水(不超过40度) 把所有材料混合~一定先用筷子搅拌成絮状~不然粘手到你怀疑人生~

步骤 2

【1】懒人方法:用面包机和面5分钟~混合均匀就可以~不用出膜之类的~ 【2】手工和面~也是一样混合均匀就可以~

步骤 3

我就这样和面到这样就取出来了~

步骤 4

整形~ 我没有醒发~直接冷水下锅~ 水开后~中小火蒸30~35分钟~ 关火后，不开盖~闷5分钟~再打开~ 把发糕拿出来~ 晾到可以下手的时候，把发糕脱模~

步骤 5

从小我家都是用这种方法判断有没有熟~ 用干的筷子，插到最厚的地方~出来如果还是干的不粘的话，就表示熟了~

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步骤 6

步骤 6

我的有开花~第一次在家做酵母版的发糕~ 平时都是用无铝泡打粉做的红糖发糕~

步骤 7

太大个了~我用面包刀把它切成厚片~晾凉密封放冰箱冻起来~组织很ok~因为直接下锅~没有一发之后排气这个步骤~所以里面有几个气泡的洞洞~不影响吃~

菜谱创建时间：2018-07-30 12:34:00