香辣虾

作者： 小厨周周

北半球沿海城市，虾便宜又新鲜。这种超市卖叫有头白虾。一般都是冰冻的，不宜水煮，煎炸烹煮，可有鲜香。

用料

• 虾 若干只
• 蒜 一个
• 姜 半个
• 葱 若干
• 盐 盐罐子轻抖两下
• 老抽 上色撒一条
• 生抽 少许
• 黄酒/料酒 两勺
• 蚝油 半勺
• 豆瓣酱 一小勺

香辣虾的做法步骤

步骤 1

虾剪去虾枪和尾巴，去掉虾线

步骤 2

清理干净的虾

步骤 3

全部处理好的虾

步骤 4

葱姜蒜都切末

步骤 5

热锅下油，两面煎红

步骤 6

加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、蚝油、老抽、生抽翻炒两分钟入味。出锅前放入香葱，关火炒一段就可以出锅了。

香辣虾的小贴士

1.酱料可以酌情增减，依据虾的多少决定。 2. 可加入干辣椒，或者鲜辣椒代替豆瓣酱。 3. 虾头可以酌情除去。可是由于虾头内有少量虾黄，煮的时候流出来混入汤汁很好吃，我就保留了。

菜谱创建时间：2018-07-30 07:48:43