所有的中种材料用面包机揉成面团，冰箱冷藏发酵17个小时拿出来回温，夏天常温发酵至2倍大。千万不要一发太大，不然酵母后续力量就不够了。
把面团拉起来，看到这个样子，你已经成功了一半。
加入主面团的所有材料，继续面包机揉面，这次做加了南瓜粉，所以颜色偏黄，加上我的面包机功率偏小，所以揉了45分钟。如果你有厨师机或者大功率的面包机，可以缩短时间的。开始的时候就像一团烂泥一样的，千万不要加面粉，让面包机一直工作着，慢慢的面团会成形。
手套膜、手套膜、手套膜，只要揉出手套膜，基本上成功的面包已经在向你招手了。
称重，将面团均匀滴分成你想要的个数。用保鲜膜覆盖醒20分钟。
手残党整出来的，请忽略。烤箱下部放一盘热水，上面放一个烤架，把面团扔进去，发酵至两倍大，我基本上30分钟左右即可。
把面包胚和水盘拿出来，烤箱150/150度上下温预热至发热管由红变黑，将面包胚重新放进烤箱，开启热风循环模式，35分钟。每个烤箱的温度不一样，我的烤箱要高20度，实际的温度应该在170度左右。
出炉再刷上牛奶，放烤架晾至手摸上去还有温热，套保鲜袋防止面包水份流失。
这是我套袋前分离面包时，发现拉丝效果杠杠的。
吃的时候套保鲜袋微波炉30秒，这次做了山形土司，拉丝效果不错。
几乎可以拉出花朵。
辫子形状的，发酵的组织也不错。
随便你怎么撕，就像棉花一样的。
丝丝缕缕，撕着玩，不要停下来。
我试过用10克南瓜粉替代高筋粉，虽然拉丝效果杠杠的，但是家里的批评大神，还是吃出了不一样，有一点点偏干。
同样的方子，也可以做出这样的形状。如果有问题，请随时联系我，我会在第一时间回复。也欢迎大家来交作业哦！
我做过各种形状的面包，拉丝效果都不错。唯一要注意的是：千万不要怀疑配方。坚持下去，你就能做出和我一样的拉丝面包，前提一定一定一定要出手套膜。整形时如果粘手，一点点手粉即可。