豆浆蛋糕(水浴法)

作者： 爱吃甜食的miao

这个蛋糕是参照古早味蛋糕的做法，水浴法做出来的蛋糕体很湿润，口感像吃棉花糖一样，软软的，豆浆是现磨的，很浓厚的，家人很喜欢，希望大家都能做出满意的蛋糕。 我用的是长帝42升的烤箱，大家也要参照自己的烤箱，温度适当的调整。 另外 ，这是我第一次写菜谱，没有图片还请多多见谅！只是用来记录一下，图片以后有时间我会补上的。 这是六寸的配方

用料

• 鸡蛋 3个
• 豆浆 46g
• 玉米油 38g
• 低筋面粉 45g
• 细砂糖 45g

豆浆蛋糕(水浴法)的做法步骤

步骤 1

玉米油放电磁炉烧加热，油温不烫手。

步骤 2

加入过筛的低筋面粉搅匀

步骤 3

加入豆浆，搅匀，加的是芝麻豆浆

步骤 4

加入蛋黄搅匀

步骤 5

蛋黄糊制作完成

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步骤 6

步骤 6

糖一次性加入到蛋清里，电动打蛋器推最高档把蛋清打至有坚挺的小尖角。

步骤 7

1/3蛋清加到蛋黄糊里搅匀

步骤 8

然后加入到剩余的蛋清里搅匀

步骤 9

模具(固底模)剪裁合适的烘焙纸放到里面，底部放蜜豆或蔓越莓、葡萄干等

步骤 10

把蛋糕糊倒入模具抹平表面，轻震排气。

步骤 11

放进烤箱155°85~90分钟，如果用活底模一定要包锡纸。 打发蛋清前，烤箱预热的时候直接把烤盘倒满水放进去一起加热。

步骤 12

成品图(原味)

步骤 13

成品图(原味)

豆浆蛋糕(水浴法)的小贴士

油温不能烫手 蛋清也不可打过头

菜谱创建时间：2018-07-29 23:06:26