鸡蛋全蛋打发，过程中白砂糖分等份的三次加入，一直打发到白色为止。其中鸡蛋要室温，可以考虑在打发的时候碗隔热水。如果喜欢吃硬一点的蛋糕就用2只，要是喜欢软一点的就用3只。
在打发好的蛋液中加入食用油(无味)，牛奶，擦丝后的胡萝卜，生姜粉，肉豆蔻粉，肉桂粉，盐和橙皮丁。用硅胶刮刀进行搅拌，注意要搅拌均匀，不然味道不匀。
在模具里先用黄油抹匀，然后撒些面粉防止蛋糕粘住，然后把上述搅拌的原料倒入模具。烤箱预热180度，然后上下加热烤50分钟。时间到后用牙签插一下，如果是干净的就表示烤好了。
烤好后晾至室温。Topping是用融化后的黄油、奶油奶酪和糖霜放在一起打发即可，最后抹在蛋糕上面。