清明肉松蛋黄青团

作者： lola_foodie

视频地址：https://v.qq.com/x/page/l06023bkrhw.html 每年好像吃了青团菜感觉来到了春天，青团的绿色来自艾草粉，传统的做法会用新鲜艾草来做。但现在可以轻易买到极细的100目艾草粉，方便易保存，这样不止在春天，想吃的时候都可以做。细腻的粉质和清香的味道，碧绿的颜色，让人联想到抹茶。神奇的是他们都有遇高温和光照变色的特性。所以做出来的青团颜色会稍微发暗发黄，这是才最自然的颜色。肉松咸蛋黄是非常讨喜的内陷，香酥的肉松和咸香的蛋黄真的好吃到会感动。咸蛋黄最好用生的敲开，这种蛋黄更饱满，油脂更丰富。 微信：lola_ohla 微博@lola_foodie

用料

• 糯米粉 克
• 水 克
• 咸蛋黄 5个
• 艾草粉 3g
• 水 120g
• 猪油 30g
• 白砂糖 30g
• 肉松 125g

清明肉松蛋黄青团的做法步骤

步骤 1

把糯米粉，艾草粉，白砂糖倒入盆中

步骤 2

加水混合揉成成面团，青团皮完成

步骤 3

磕出5个生咸蛋黄，蛋白丢弃

步骤 4

入烤箱180度烤8分钟烤熟

步骤 5

用勺子压碎

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步骤 6

步骤 6

热锅放入猪油融化，放猪油不仅可以增香也给内馅增加油脂更好成型

步骤 7

倒入肉松和咸蛋黄碎炒均匀，放凉后捏成团

步骤 8

取40g面团，揉成球捏成圆饼

步骤 9

放入内馅，小心收口，包起

步骤 10

好啦！开吃！

步骤 11

凉也很好吃哦

步骤 12

美美的！

菜谱创建时间：2018-07-29 17:41:03