凉拌鸡爪🍋🍋🍋

作者： 浮甾忝椌d漁

厨房小白过家家🍋

用料

• 鸡爪 1斤半
• 香菜 1根
• 香油或麻油 1勺（汤匙，下同）
• 醋 与生抽1:1
• 生抽 与白醋1:1
• 糖 1勺
• 盐 少量
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• 柠檬 1只
• 姜 1片（用于步骤1,2）
• 冰水 适量

凉拌鸡爪🍋🍋🍋的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净，冷水放进锅里大火煮熟（水开后，煮5分钟左右），后冷水冲洗至冷。

步骤 2

冲水待冷后，把“脚趾甲”处理，鸡爪切半后，再冷水落锅煮滚，2～3分钟后捞出再冲洗至冷；后放入预先准备的冷水中，放进冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

在冷藏期间，把酱料准备好。 PS：刚好家里有收成，用了自家种的柠檬和小黄椒（一点点都超级辣～广东人～辣椒油都省了）

步骤 4

把酱料混好，放进冷藏好的鸡爪里搅拌，后放进冰箱冷藏，过程中需要搅拌一次，让鸡爪均匀上色。 Ps：醋和生抽，按需，按比例混合。 使用了家里自制了苹果醋，风味更加。 忘记买香菜，用芹菜代替，色泽搭配更佳😋

步骤 5

嘿嘿～冷藏3至5个小时就可食用啦😘

凉拌鸡爪🍋🍋🍋的小贴士

1酱油和醋的比例，真的要看个人口味和酱油的牌子。 2还可以添加芝麻，又有另一番体会。

菜谱创建时间：2018-07-29 14:34:52