新鲜斑石鲷一条，去腮开肚去除内脏洗净。
用厨房纸吸干一下鱼身上水分，再给鱼切十字刀。
鱼身下面垫两片姜两段葱，鱼肚里放姜片，鱼身放姜丝，葱段。
放少许红椒，淋上蒸鱼料酒，放冰箱冷藏半小时。
锅中水烧开，放入鱼，大火蒸6分钟，焖一分钟。
蒸锅中取出鱼盘，把蒸汁倒掉，用筷子把鱼身上的葱段夹掉。
把鱼重新摆盘，淋少许蒸鱼豉油，手撕葱花放鱼身上，炒锅中放油烧热，淋鱼身上，听见“呲呲”声，美味就大功告成了！
开吃咯( •̀∀•́ )
～“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜！