花蛤清水浸泡一段时间，之后洗净外壳待用。
干红辣椒切段，蒜切片，姜切丝，葱切块。备用。
花蛤滤干水分。
锅放在火上烧热，加入一点水，放入花蛤水炒。至花蛤自动张开口，张开一个挑出一个，直到最后一个。挑出后再用清水洗一遍。
锅烧热，加入油，之后加入干红辣椒，葱姜蒜爆炒，出现香味后倒入花蛤进行翻炒。之后加入一点盐，再依次加入料酒，老抽，蚝油，翻炒。
最后加入一点糖，翻炒后出锅。撒上香菜段之后，上桌。
福利赠送。吃不完的还可以做海鲜面的卤子。下了汤面条之后直接加入剩下的花蛤。再加入少许香菜，香油就可以上桌啦。
见步骤7，福利赠送。吃不完的还可以做海鲜面的卤子。下了汤面条之后直接加入剩下的花蛤。再加入少许香菜，香油就可以上桌啦。