香蕉小蛋糕

作者： 我爱我钢镚儿

熟透发黑的香蕉总是会被扔掉，这是一个变废为宝的小配方，超级简单！尤其是少油无糖，醇香的香蕉本味儿，太适合小宝宝了

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 植物油 15~20克都行
• 熟透的香蕉 1根(约180克)
• 柠檬汁儿 3克
• 玉米淀粉 3克

香蕉小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻几分钟，最好冻出一层冰茬

步骤 2

香蕉放入保鲜袋压碎，不建议料理机打，有颗粒感口感更好些

步骤 3

蛋黄中加入20克玉米油，加入压碎的香蕉泥，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

筛入60克低筋面粉，手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒即可，此时可预热烤箱180度

步骤 5

打蛋盆里➕3克柠檬汁，加入冷冻后的蛋白，如果喜欢甜的可以自行加糖，打发至有纹路后加入3克玉米淀粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

低俗打至有弯钩

步骤 7

取1/3蛋白霜加入香蕉糊中，翻拌均匀

步骤 8

再将香蕉糊糊倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀，此时可以加入适量即食燕麦，坚果碎等，家里有什么材料自由发挥，不加也没问题

步骤 9

裱花袋套在一个空奶粉桶上，把糊糊倒入裱花袋

步骤 10

剪口子挤入不沾模具，或者马芬杯，或者连模等任何模具都行

步骤 11

也可以撒黑芝麻，看个人喜好

步骤 12

放入预热好的烤箱，中层，180度25分钟，最后七八分钟上色深了加入锡纸，很轻松就脱模了

香蕉小蛋糕的小贴士

1.这个小蛋糕没有难度，成功率高，量自己随便调，可以所有材料✖️1.5倍做，也可以2倍做，香蕉泥多点少点也关系不大 2.模具也可以随便换

菜谱创建时间：2018-07-28 17:51:31