里脊肉洗净用纸把水吸干
切成小块，用刀背拍松，那样吃起来肉质比较软，也可以先拍了再切，那样省时间，方便些
拍好的肉块沾上淀粉卷起来，也可以捏成球状，不要太用力，因为肉拍松了之后用力感觉会烂。。然后锅里油加热，放进去炸，炸至变色后捞出，千万不要炸时间久，不然肉炸老了口感不好
我没有用番茄酱，家里只有番茄沙司，所以切了一个番茄放进去，番茄去皮切丁，和沙司一起炒，然后加入适量白糖，这个就根据自己口味，喜欢酸的少加点，喜欢甜的多加点
把炸好的里脊肉放到番茄酱里，翻炒，然后淀粉加水，搅拌均匀之后倒入适量在锅里，勾芡，再翻炒几下出锅，注意不要倒太多，我就是倒多了所以太干了，只好再加点水拯救下，但是效果没那么好看了
撒上葱花，完成啦
出锅前勾芡的时候一定不要放太多，太多了会烧的太干，淀粉和水的比例也一定要适中，然后如果嫌肉块一个个裹淀粉麻烦的话可以把淀粉和水混一起，下锅炸之前在淀粉糊里过一下，不过还是推荐肉块捏成团，那样看着更像“樱桃”