鸡胸切块，加花椒，姜，葱，黄酒大火煮开后再煮10分钟
拿一个小碗，依次放入蒜蓉，葱花，辣椒面，黑胡椒，小米椒，鲜辣味粉。锅内热花椒油，将花椒挑出，把热油浇到辣椒面上，边浇边拌匀。然后放盐，糖，蚝油，生抽和少量开水。最后将腰果拍成碎放入。可另加芝麻及香油。
将煮好的鸡肉捞出，放点凉水降温，撕成鸡丝。将蘸料拌入。
煮面。煮后放入凉水中降温。然后捞出，放风扇下吹凉。 拌面开吃。